안녕하세요 ~? 워킹맘 레나입니다.
워킹맘들 일하면서 매일 하는 걱정이 끼니 걱정입니다.
아이들이 있다면 더욱더 아이들과 함께 먹을 수 있는 음식으로 해야하는데 간단하고 영양만점인 곤드레비빔밥 을 해봤습니다.
코스트코에서 마른 곤드레나물을 사서 미리손질 해두었습니다.
미리 넉넉하게 먹을 분량을 하루정도 충분하게 불린후 30~40분정도 삶아줍니다.
삶아서 한끼 먹을 분량을 따로 비닐에 담아서 냉동실에 보관해두고 먹을때 미리 꺼내서 해먹으면 간단하게 해먹을 수 있어서 좋습니다.
곤드레나물만 넣고 해먹는 것 보다 버섯이랑 소화에 도움을 주는 무도 채썰어서 함께 준비했어요.
준비한 재료를 불린쌀 위에 올려서 밥을 하면 곤드레 향이 구수하니 좋아요.
고슬고슬하게 지어진 밥을 골고루 섞어서 간장양념에 비벼먹으면 영양만점 한끼 식사가 됩니다.
간장양념장에 들어갈 재료 중 달래랑 당근을 잘게 썰어서
준비합니다.
준비해둔 야채에 마늘, 간장,설탕,참기름를 넣으면 끝이에요. 간단하죠 ㅎㅎ
양념장에 참기름이 들어가서 먹을때 바로 만들어 먹는게 참기름 향이 고소하니 맛있습니다.
곤드레비빔밥이랑 같이 먹으면 좋은 도토리묵 무침도 해봤습니다. 친구 어머님께서 시골에서 직접 만든 도토리묵이랑 상추,당근,달래,쪽파,마늘을 넣고 간장,식초,설탕,참기름,깨소금넣고 살살무치면 완성입니다.
된장찌개도 끊여서 같이 먹었답니다.
여러가지 반찬이 없어도 영양이 풍부하고 간단하게 한끼
해결할 수 있어서 종종 해먹습니다.
곤드레비빔밥 위에 도토리묵을 같이 먹으면 따로 김치를 안먹어도 입안에 고소함과 개운한맛이 가득입니다.
곤드레나물을 충분히 불리고 삶아서 밥을 할때 같이 넣으면
나물도 부드럽고 같이 넣은 무때문에 촉촉하니 정말 맛있어요. ㅎㅎ
곤드레나물에는 각종 영양소가 풍부한데 그중 칼슘과 단백질 그리고 비타민 A가 풍부하다고 합니다.
비타민 영양소가 풍부하여 면역력을 강화해주기 때문에 각종 감염성 예방에 탁월하니 아이들과 어른들도 곤드레비빔밥 맛있게 드시고 건강까지 챙기세요 ~^^
이상 맛있게 저녁 한끼 해결한 워킹맘 레나였습니다 .
맛있는 음식드시고 건강하세요 ~♡
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